Kõige veidramad koostisosad, mida on hakitud
Me kõik armastame kokandussaateid ja imestame nende üle saladused nende taga . Üks meie lemmikuid peab olema toiduvõrgustiku saade Tükeldatud. Igas episoodis antakse kokkadele ülesandeks luua eelroog, eelroog või magustoit koos nelja koostisosaga 'mõistatuskorvis'. Ja sagedamini on need koostisosad üsna kummalised. As Tükeldatud saatejuht Ted Allen märgib intervjuus ajalehele The Daily Meal: „Mäng on mõeldud teie väljasõiduks . ” Ja ükski etenduse osa ei illustreeri seda eesmärki paremini kui mõistatuskorv - ja kõik selle omapärased koostisosad.
Toiduvabariik teatab Alleni teatel, toiduvõrgustiku töötajad kavandavad korve terveks hooajaks korraga. 'See on kolm korvi päevas, neli koostisosa, kord 39 osa; ja kõigil korvidel on mõistatus sees. See on raske töö. Ja leida asju, mida me pole veel kasutanud, on üha raskem. '
Uudishimulik kõige kummalisemate koostisosade kohta, mis on ilmunud Tükeldatud ? Oleme kogunud 25 kõige kummalisemat, jämedamat ja ebatavalisemat müstikakorvi koostisosa.
1. Kuivatatud kääritatud kammkarbid
Kuivatatud kammkarpidel on tugev umami maitse. | iStock.com/hungryworks
Allen rääkis ajalehele The Daily Meal, et saade oli just filminud episoodi, kus osalesid kuivatatud kääritatud kammkarbid. 'Paljud inimesed ei teadnud, mida nendega teha,' selgitas ta. 'See on suurepärane umami koostisosa, kuid tugev maitse, nii et te ei soovi seda palju kasutada.'
Umami, kes vajab värskendust, viitab ühele viiest põhimaitsest. Teised on magusus, hapukus, kibedus ja soolasus.
2. Kana jalad
Kana jalad koosnevad peamiselt nahast ja kõõlustest. | iStock.com/Monrudee
Teine koostisosa, mida Allen iseloomustab kui 'rasket' süüa? Kanajalgade partii. Kanajalgu süüakse traditsiooniliselt paljudes riikides, sealhulgas Hiinas, Indoneesias, Tais, Koreas, Malaisias, Vietnamis, Ukrainas, Venemaal, Rumeenias ja isegi Itaalias. Kana jalgade söödav kude koosneb nahast ja kõõlustest, mitte lihastest. Nii et neil on želatiinne tekstuur, mis esitab üsna suure väljakutse Tükeldatud võistlejad.
3. Terve kana purgis
Terve kana konservikarbis on täpselt selline, nagu see kõlab. | iStock.com/Wiktory
Allen rääkis ajalehele Daily Meal veel ühe kummalise koostisosa, mis ilmus Tükeldatud , “Minu lemmik imelik koostisosa on terve kana purgis. See on tegelikult väga tore. See teeb mind õnnelikuks rahuloleval, kuid õõvastaval moel. '
Purgis oleva kana idee on üsna karm. Aga veel hullem? Vaatamine Tükeldatud võistlejad võtavad limase kana purgist välja. Lisaks teavad tõsised sööjad, kuigi koostisosadeks on lihtsalt kana, vesi ja sool, kana konserveeritud ei maitse eriti hästi . '
4. Silmamunad
Tõenäoliselt ei saa kohalikust lihunikupoest silmamunasid. Aga Tükeldatud tootjatel on õnnestunud neile jälile saada. | iStock.com/Minerva Studio
Nagu Toiduvabariik teatab, tunnistab Allen oma esimesel saateaastal, et ta 'soovis, et korvis ei oleks kunagi midagi, mis oleks bruto või töödeldud. Ma ei taha ikka veel silmamune näha, mida me oleme teinud. '
Allen ütleb Tükeldatud kohtunik Geoffrey Zakarian 'kord oli selle idee vastu silmamuna maitsmine ja nii ka mina. ' Ta lisas: 'Nii et alati, kui inimesed ütlevad:' Miks te ei saa toitu maitsta? 'Ma ütlen alati:' Mis te arvate, kui halb ma tahan maitsta silmamunasid, kana jalgu ja Rocky Mountaini austreid? ''
5. Durian
Tükeldatud võistlejad on pidanud tegema koostööd kohutavalt lõhnava durianiga. | iStock.com/kwanchaichaiudom
Tükeldatud kohtunik Alex Guarnaschelli kirjutab People'ile: 'Mul on krigistas kindlasti minu istmel palju kordi, kui korvid avatakse, et paljastada see kardetud koostisosa, mida keegi ei oska kasutada. Mul on mõnikord nii kergendatud istuda sellel kohtunike istmel, selle asemel, et seda pliidi juures välja higistada. ' Ta nimetab duriani - kuulsaks ebameeldiva lõhnaga Aasia puuvili - ühe halvima koostisosana, mida saates on välja toodud.
Ja Allen ütleb, et see on veel üks koostisosa, mida Zakarian tõesti ei tahtnud proovida. 'Zakarian ei tahtnud tõesti sellest durianist hammustada. Produtsendid panid ta omamoodi võtma ja ma arvasin, et ta võib haigeks jääda. '
6. Dulse
Dulse, punane vetikaliik, maitseb väidetavalt nagu peekon. | iStock.com/nikkigensert
Guarnaschelli sõnul ei sisalda mõistatuskorv alati koostisosi, mis on halvas mõttes väljakutsed. The Tükeldatud kohtunik tuvastas mõned korvid, millega ta sooviks katsetada, sealhulgas üks hirvelaari, dulse, karusmarjakonservide ja puuviljarõngaste tera.
Isegi ulukiliha, karusmarjakonservid ja puuviljarõngateravili ei kõla nii imelikult, kui võrrelda Atlandi ja Vaikse ookeani põhjarannikul kasvava punavetikaga. Bon Appétit teatab sellest vetikast “ maitseb nagu peekon , ”Eriti kui seda pannil praadida.
7. Kraapimine
Scrapple teeb kõige raskemate nimekirja Tükeldatud mõistatuskorvi koostisosad. | iStock.com/AlexPro9500
Screener teatab rüppe numbritest jämedamad koostisosad kasutatud Tükeldatud . See kulme kergitav koostisosa on söödajääkide ja kaunistuste kokkutõmbunud vorm, mis on kombineeritud maisijahu, jahu ja maitseainetega.
Veebisait nimega What Is Scrapple aruanded scrapple ilmus saates a vaataja valiku episood . Nagu võite arvata, tähendab see, et vaatajad valisid mõistatuskorvi koostisosad - episoodis võistlevate kokkade suureks meelehärmiks.
8. Kapsarasv
Kokad on pidanud töötama ka loomse siseorganeid ümbritseva rasvaga. | iStock.com/vkuslandia
Teine uskumatult bruto koostisosa Tükeldatud võistlejad on pidanud oma roogadesse lisama? Kapsarasv - lehmade, lammaste ja sigade siseorganeid ümbritsev membraan. Kuusk teatab, et voldirasv kannab ka nime “ rasvavõrk . ” (See muudab selle kuidagi vähem isuäratavaks.) Sellel on nööriline tekstuur, mis muudab selle renderdamise keeruliseks.
9. Hüübinud sea veri
Teine loomne toode, mida te lihakauplusest ei leia, on hüübinud seaveri. | iStock.com/artisteer
See on üsna iseenesestmõistetav. Vice’i Munchies uuris küsimust, kas seapraht on tõesti kinni loeb supertoiduks . Väljaandes tehti kindlaks, et kuigi veri sisaldab küllaga toitaineid, ei vasta söödetud seaveri just supertoiduks.
Allen nimetab seaverd selle koostisosana võib brutosummaks saada Tükeldatud vaatajad. Kuid ta märgib, et see on tegelikult „täiesti tavaline teistes riikides ja ma arvan, et see on osa põnevusest. Meile kõigile meeldib [koostisosa], mis paneb 12-aastase poisi ‘Eeew’ minema. ”
10. Buddha käsi
Tükeldatud võistlejad on pidanud töötama Buddha käega, omamoodi tsitrusviljadega. | iStock.com/Clarbondioxide
Toiduvõrgustik on ise tunnistanud koostisaineid Tükeldatud salapära korv “lihtsalt hoia järjest imelikumaks . ” Nimekirja esimene koostisosa? Buddha käsi, kummalise välimusega puuvili, mis maitseb natuke nagu teised tsitrusviljad.
Ajakirja Smithsonian andmeil vilja “ näeb välja nagu Edward Käärikäed tsitruseliste perekonnast. ' Tegelikult sarnaneb see 'sõrmedega tükilise sidruniga ja lõhnab taeva järgi'. Liha on vähe või üldse mitte, nii et Tükeldatud võistlejad, kelle ülesandeks on selle koostisosaga süüa teha, peavad tavaliselt töötama koorega.
11. Rohelise tee lehed
Rohelise tee lehed on ilmunud ka müsteeriumikorvi. | iStock.com/robertprzybysz
Need pole kaugeltki nii jämedad kui mõned teised Tükeldatud koostisosad. Kuid rohelise tee lehed pakuvad kokkadele väljakutse esitamisel siiski väljakutset. Toiduvõrgustik iseloomustab neid aga kui 'uskumatult mitmekülgset koostisosa'. Neil on 'eriline parfüümimaitse, millel on mõned puuviljad alatoonid', mis muudab need suurepäraseks lisandiks magustoitudele või isegi suppidele.
Tõsiste sööjate teatel on selleks mitmeid võimalusi küpseta teelehtedega . Smuutid, küpsised, kana-nuudlisupp, kaerahelbed, jäätis ja kokteilid võivad kõik saada teelehtede lisamisest.
12. Geoduck
Tükeldatud võistlejad on pidanud geoduckiga süüa tegema. | iStock.com/L-Hamilton
Geoduck (hääldatakse „hanepardiks”) on liiva kaevav soolaveekarp, mis on tuntud oma pika kaela ehk sifooni poolest. Sifoonil on soolane, kergelt soolane maitse ja seda peetakse delikatessiks Hiinas, Koreas ja Jaapanis.
Sööja teatel on see kahepoolmeline 'teeninud maine kui üks imelikuma välimusega (see võib panna sind punastama) ja kõige maitsvamad molluskid, et kohtuda Ameerika taldrikuga. ' Nagu väljaanne selgitab: „See on liiga suur, et taanduks oma koore juurde nagu teisedki molluskid; selle asemel ripub massiivne kael lubamatult kogu oma fallilise hiilguse juures. '
13. Võlupeadega sõnajalad
Fiddleheadi sõnajalad on sattunud Tükeldatud salapära korvid. | iStock.com/katyenka
Võib-olla ei usu, et viirpuu sõnajalad kvalifitseeruksid 'imelikuks' koostisosaks, kui olete need põllumajandustootjate turult (või tipptasemel toidupoest) korjanud. Kuid paljud inimesed pole kunagi seda tihedalt keerdunud jaanalinnu sõnajala rohelist proovinud. Ja need rohelised pole kindlasti kõige lihtsam koostisosa, millel ilmunud on Tükeldatud .
Food52 teatab, et viiulipeadega sõnajalad maitsevad vahemikus “alates spargel artišokist roheliste ubadeni . ” Oma viiulipuu roheliste jaoks saate kevadel toitu otsida. Või võite neile järele tulla põllumajandustootjate turult või toidupoest järgmisel korral, kui soovite teeselda Tükeldatud võistleja.
14. Kalmaari tint
Tükeldatud on andnud kokkadele ülesandeks süüa kalmaari tindiga. | iStock.com/isa-7777
Muidugi, kalmaaride tindiga küpsetamine kõlab üsna kummaliselt. Lõppude lõpuks vabanevad kiskja vaate varjamiseks tumedad vedelad peajalgsed (antud juhul kalmaarid). Kuid toiduvõrgustik teatab, et see koostisosa on 'soolase ja soolase maitsega, väga vähese kalamaitsega, seega on see kasulik värskete pasta- või riisiroogade maitsestamiseks'
Maitse soovitab kasutades seda omapärast riisi koostisosa , nagu teevad kokad Hispaanias ja Itaalias. Või kui soovite tõesti tunda end professionaalse kokana (või a Tükeldatud võistleja), saate seda kasutada pasta soola tursaga confit .
15. Must küüslauk
Võistlejad on pidanud kasutama musta küüslauku. | iStock.com/ ma-ei
Tavaline küüslauk ei tekitaks konkurentidele tõenäoliselt suurt väljakutset Tükeldatud . Aga must küüslauk? See on natuke keerulisem töötada. Kuigi mõned inimesed nimetavad musta küüslauku fermenteeritud küüslauguks, kuumutatakse seda tegelikult niiskes keskkonnas umbes 40 päeva. See muudab selle mustaks ja annab sellele magusa, happelisema maitse.
mis aastal sündis nukk newton
Lucky Peach kirjeldab teadus maitse taga mustast küüslaugust. Lühidalt öeldes selgitab väljaanne, et me peaksime 'kandma musta küüslaugu valmistamise oma vaimsesse kulinaarsesse tööriistakasti' lahedatest aeglastest protsessidest, mis ei ole küll tehniliselt kääritatavad, kuid mida saame siiski koostisosade muutmiseks kasutada '.
16. Külmsuitsutajad
Külmsuitsutajad on sisuliselt toored. | iStock.com/JohnDWilliams
Teine Tükeldatud koostisosa, millest enamik kodukokkasid pole kunagi silma pannud? Külmsuitsutatud kiperid või tükeldatud, soolatud ja suitsutatud räimed. Kipper - kala Telegraphi märkustel on moest välja langenud Suurbritannias - on külmsuitsutamisel sisuliselt toores. See tähendab Tükeldatud võistlejad, kes leiavad selle koostisosa oma mõistatuskorvist, peavad seda kuumutama (või muudavad selle kipper ceviche'iks).
17. Mõru melon
Mõru melon muutub küpsemise ajal lihtsalt üha kibedamaks. | iStock.com/JaysonPhotography
Tükeldatud on suurepärane saade, mida soovite vaadata, kui soovite õppida imelike tooteliikide, näiteks mõru meloni kohta. Selle väikese vilja välimus on auklik. Ja erinevalt paljudest puuviljadest, mis teil tõenäoliselt köögis on, muutub see küpsemisel aina kibedamaks.
Saveur teatab sellest “naljaka väljanägemisega, julgelt maitsestatud ja toitvast jõujaamast” näeb välja nagu relvastatud kurk . ” Võite mõru meloni segades praadida. Või saate seda mahla. Salati valmistamiseks võite selle isegi blanšeerida keevas vees.
18. Taimne pärm levib
Taimne pärmimääre koosneb peamiselt õllepärmi ekstraktist. | iStock.com/s_white
Kas pole kindel, mis tegelikult läheb köögiviljapärmi määrde sisse? Selle peamine koostisosa on õllepärmi ekstrakt. Ja mis puudutab selle maitset? Toiduvõrgustiku sõnul peaksite seda 'mõtlema kui väga soolast, väga teravat maapähklivõid'. Tegelikult soovitab võrk proovida 'lisada kastmele väike kogus maitse paksuse ja sügavuse lisamiseks või segada majoneesiga ja määrida võileivale'.
19. Kaljumäe austrid
Mitu Tükeldatud võistlejad on pidanud tegema koostööd Rocky Mountaini austritega. | iStock.com/hrabar
Alustame sellest hoiatusest: Rocky Mountaini austrid pole tegelikult austrid. Need on pulli-, sea- või lambamunad. Ja nad on mitu korda edasi ilmunud Tükeldatud . Nagu Food Republic teatab, on Alleni sõnul erinevat tüüpi munandid palju välja tulnud. 'Meil on tõesti raske sirget nägu hoida,' ütleb Allen. 'Me oleme nagu 12-aastased, kui pallid on korvis.'
20. Kõrvenõgesed
Saade on pannud mõned kokad kõrvenõgestega tööle. | iStock.com/borzywoj
Mõtle isegi Tükeldatud kas kokkadel ei oleks vaja kokk valmistada koostisosaga, mida neil on vaja enda turvalisuse nimel kinnastega käsitseda? Mõtle uuesti. Saates on esinenud kõrvenõgesid, mille lehtedel ja varrel on õõnsad karvad (või trihhoomid). Need kipitavad, kui neid puudutate (sellest ka taime nimi). Kuid kipitavad trihhoomid ei hoia Tükeldatud võistlejad - ja teised seiklusrikkad kokad - taime blanšeerimisest ja selle lisamisest roogadesse, näiteks pestosse.
21. Natto
Saatesse on ilmunud ka natto ehk kääritatud sojaoad. | iStock.com/gontabunta
Tükeldatud on esitanud oma õiglase osa koostisosadest, millest paljud vaatajad polnud enne vaatamist kuulnud. Ja me panustaksime nende seas natto numbreid. See Jaapani toit koosneb kääritatud sojaubadest, millel on tugev maitse, terav lõhn ja kleepuv tekstuur.
Nagu Saveur selgitab: „Üldlevinud Jaapani eripära, mis pole veel ameeriklaste dieedile jõudnud (hoolimata meie kinnisideest Jaapani kultuuri ja kääritatud toidu vastu), valmistatakse natto kasutades kahte lihtsat koostisosa : sojaoad ja bakterid Bacillus subtilis, mis koos elavad umbes nädala, enne kui need muutuvad kääritatud ubade kleepuvaks, limaseks ja teravaks puntraks. '
22. Lootose juur
Mõned Tükeldatud võistlejad on pidanud kokkama lootosejuurega. | iStock.com/CQYoung
Veel üks ebatavaline koostisosa Tükeldatud ? Lootose juur. Sellel on mahe maitse ja kreemjas tekstuur. Ja Saveuri sõnul juured on populaarne toit järvede piirkonnas, mis piirneb Kirde-Indias Jammu ja Kashmiri osariigi suvepealinnaga Srinagariga.
Nagu Serious Eats selgitab, on nn juur tegelikult taime vars . See tõuseb veest välja ja 'lõpeb elegantsete lilledega, mida budistlikes ja hindu kultuurides nii austatakse'. Väljaande sõnul on 'taim kulinaarselt öeldes lõputult andestav koostisosa, millega katsetada.' Nii et võiks kindlasti oma kehasse saada halvema koostisosa Tükeldatud müsteeriumikorv.
23. Põhjapõdra pasteet
Mõni kokk on pidanud töötama põhjapõdra pasteediga. | iStock.com/Zoryanchik
Food Network teatab põhjapõdra pasteedist, mis on ilmunud salapära korvis Tükeldatud on tekstuuriliselt väga sarnane mis tahes muu pasteediga, kuid maitselt on see mängulisem. Kui vajate meeldetuletust, koosneb pasteet jahvatatud lihast ja rasvast, mis on segatud pastaks. Pasteet, eriti põhjapõtrasordi puhul, kõlab nagu keeruline koostisosa, mida tassi lisada. Kuid toiduvõrgustik soovitab teil 'serveerida võis röstitud leivas või segada võiga rikkaliku, ulukilihase praekastme jaoks'.
24. Marineeritud seahuuled
Mõned võistlejad on pidanud marineeritud seahuultest midagi meelepärast valmistama. | iStock.ocm / Exkalibur
Marineeritud seahuuled pakuvad tugevat kandidaati kõige raskematele salapära koostisosadele, mida kasutatakse Tükeldatud . Toiduvõrgustik selgitab: „Soolvees hoituna on marineeritud seahuultel peamiselt soolane äädikamaitse. Tekstuur on aga käsnjas ja nätske, nii et selle kasutamine võib olla keeruline. ”
Punch iseloomustab marineeritud seahuuli kui “Louisiana kõige polariseerivam baarisupiste . ” Ja nagu väljaandes selgitatakse, „marineeritud seatooted on suur äri lõunaosas, mis ulatub Cajuni riigist kuni Mississippi delta kaudu, kus kõik teeäärsed baarid või bensiinijaamad, kus pole rubiinikarva vett sealihatooted on kahtlust vääriv anomaalia. ”
25. Kaktuse pirnid
Selgub, et kaktus pirnid ilmuvad mõistatuskorvi üsna tihti. | iStock.com/pulpitis
Kaktus pirnid moodustavad Food Network'i koostisosade loetelu, mis ilmuvad kõige sagedamini salapära korvis peal Tükeldatud. Võrgustik selgitab: „Kaktus pirnid kannavad kindlasti hirmutavat nime. Kuid kui need on kooritud ja seemned, on need lihtsalt magusad puuviljad. Tükeldatud kokad on neid kasutanud kõigis kolmes voorus. ”
Ja nagu The Spruce teatab, kasutatakse kaktusevilju aastal palju Mehhiko pearoogasid , näiteks salateid, mune ja teiste roogade täidisena. ' Nad kasvavad kaktuse lamedate padjandite servadel. Ja enamikul juhtudel ei tohiks toorpuuvilju paljaste kätega puudutada (välja arvatud juhul, kui pood on glohhid või harjased juba eemaldanud).
