Kultuur

Surfi- ja turfiretseptid, mida saate teha kodus

Millist Filmi Näha?
 

Kas olete väsinud valima liha või mereandide vahel? Mõlemat sisaldava söögi valmistamiseks pole vaja leppida vaid ühe lemmiktoiduga. Surfi- ja mururoog sisaldab lisaks mereandidele, nagu krevetid või homaarid, lisaks portsjonile liha, näiteks sealiha veiselihale. Wise Geek selgitab seda terminit 'Surf ja muru' sai 1960ndate lõpus populaarseks mõlemal USA rannikul ja seda kasutati restoranide viisina reklaamida oma laia valikut pakkumisi. Surfi- ja turfiruum on tänapäeval sama populaarne kui tollal ja on suurepärane võimalus neile, kes soovivad elegantset, rikkalikku ja maitsvat sööki.

Kui teil on tõsine isu nii mereandide kui liha järele, soovitame kohe teha üks neist kuuest surf-and-turf-retseptist. Sa ei pea pettuma.

1. Grillitud surf-and-turf vürtsika küüslaugu-šalott-võiga

surf-and-turf retseptid

Surf ja muru | iStock.com

Kas otsite viisi, kuidas oma järgmisel külalistel külalisi vaimustada? Ettevalmistuse jaoks, mis kindlustab kõik isud, valmistuge Bon Appétiti retsept Epicurious kaudu grillitud surf-and-muru jaoks vürtsika küüslaugu-šalottvõiga. Vürtsikas küüslauguvõi ei anna roogale mitte ainult tähelepanuväärset maitset, vaid tagab ka, et homaari sabad jäävad grillil küpsetades kenad ja niisked. See teenindab 6 inimest.

Koostis:

  • ½ tassi (1 pulk) võid, toatemperatuuril
  • ¼ tass oliiviõli
  • 2 suurt šalottsibulat, neljandikku
  • 4 suurt küüslauguküünt, poolitatud
  • 1 tl soola
  • 1 tl cayenne'i pipart
  • ½ tl jahvatatud musta pipart
  • 6 (8–10-untsist) New Yorgi ribapraadi (paksus umbes ¾-tolline)
  • 3 (10 untsi) kuumtöötlemata homaari saba, külmutatult sulatatud, lõigatud pikuti pooleks

Juhised: ühendage esimesed 7 koostisosa protsessoris ja segage peaaegu ühtlaseks massiks. Määri iga praadi mõlemale poolele ja homaari poolele 1 kuhjaga teelusikatäis maitsestatud võid. Lase seista toatemperatuuril 1 tund. Viige järelejäänud maitsestatud või väikesesse potti.

Valmista grill. Pange pann võiga grilli serva, kuni või on sulanud ja läbi soojenenud. Grillipihvid, kuni need on küpsenud soovitud annuseni, umbes 4 minutit küljel. Grilli homaar, kest allpool, 5 minutit. Pöörake ümber ja grillige, kuni liha on keskelt umbes läbipaistmatu, umbes 3 minutit. Viige praed ja homaar plaatidele. Serveeri sooja maitsestatud võiga.

2. Mini Surf-and-Turf Burgerid

minikrabikoogid

Mini surf-ja-muru burgerid iStock.com

Rannikuäärne elamine paneb nende mini-surfamise ja -muruga klassikalise liha- ja mereandide kombinatsiooni lõbutsema burgerid . Valmistage ette oma mini-burgerid ja krabikoogid, pange küpsetised röstitud leiva tükile, vardas koos hambatikkudega ja serveerige koos kokteili ja tartarikastmega. Serveeri peo eelroa või põhilise õhtusöögina.

Koostis:

Juhised: ühendage kokteili- ja hambakastmed väikeses kausis. Valmistage minihamburgerid, katke ja hoidke sooja. Valmistage ette krabikoogid, katke kate ja hoidke sooja.

Pange mini-burgerid röstitud leivaväljakutele. Lao peale mini krabikoogid; vardas dekoratiivse hambatikuga. Serveeri koos kokteilikastmeseguga.

3. Surf-and-Turf Cajuni pasta

Küüslaugukrevetid

Krevettide keetmine iStock.com

Tehke juba südamlik roog veelgi täidisem Pioneer Womani retsept . Täiuslikult maitsestatud praad ja krevetid pannakse makaronidele, luues maitsva õhtusöögi, mis pole isu jaoks nõrk. Pakutakse 4 inimest.

Koostis:

  • 4 (6 untsi) veisefilee praad, paksusega 1,5 tolli
  • Cajuni maitsestamine
  • 2 spl võid
  • 3 spl oliiviõli
  • 1 nael krevetid, kooritud ja kestad eemaldatud
  • 1 terve väike punane sibul, poolitatud ja viilutatud
  • 1 terve roheline paprika, külvatud, poolitatud ja viilutatud
  • 1 terve punane paprika, külvatud, poolitatud ja viilutatud
  • 3 küüslauguküünt, hakitud
  • ½ tassi valget veini
  • 1½ tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • ¾ tassi rasket koort
  • ½ tassi riivitud parmesani juustu
  • 2 tervet tomatit, tükeldatud
  • Petersell hakkliha, maitse järgi
  • 1 nael fettuccine, rigatoni või muu nuudel

Juhised: küpseta pastat vastavalt pakendi juhistele. Tühjendage, kui pasta on endiselt al dente; ära küpseta üle. Kuumutage ahi temperatuurini 425 Fahrenheiti kraadi.

Maitsesta praed heldelt Cajuni vürtsiga. Sulata 1 spl võid ja 2 supilusikatäit oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgemal kuumusel. Seene praed mõlemalt poolt tumekuldseks. Eemaldage see ahjuplaadile või tassile. Pange ahju ja jätkake küpsetamist kuni keskmise harulduseni, umbes 12 minutit.

Lisa pannile veel 1 spl võid ja veel üks supilusikatäis oliiviõli ning lase sulada / kuumeneda. Maitsesta krevette rikkalikult Cajuni vürtsiga ja viska pannile. Küpseta kuni läbipaistmatu ja sügav kuldpruun. Tõsta taldrikule ja tõsta kõrvale.

Viska sisse sibul ja paprika, seejärel keetke paar minutit, kuni see on kuldpruun ja värvikas, kuid siiski mõnevõrra karge. Lisage küüslauk ja keetke umbes 30 kuni 45 sekundit. Eemaldage köögiviljad taldrikule ja pange kõrvale.

Valage pannil kõrge kuumusega veini ja kana puljong. Küpseta kõrgel 3–5 minutit, kraapides pannil põhja deglasatsiooniks. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja valage pidevalt segades / vahustades koore. Küpseta kastet mõni minut keskmisel ja madalal kuumusel, kuni koor hakkab segu paksendama. Lisage parmesan ja segage, et see sulaks. Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele.

kui palju on chuck wepner väärt

Lõpuks lisage kastmele köögivilju, lisades kindlasti kõik plaadile nõrgunud mahlad. Segage ja keetke 1 kuni 2 minutit, kuni segu on kihisev ja kuum. Lisage nõrutatud fettuccine, hakitud petersell ja visake kombineerimiseks. Kui see vajab rohkem vedelikku, pritsige veel kana puljongisse.

Maldrikupasta taldrikutele ja pesa keskele soe praad. Pange krevetid plaadi serva ümber. Puista peale veel veidi hakitud peterselli ja serveeri!

4. Grillitud Surf-and-Turf Kabobs

Kooritud toored krevetid vardas

Krevettide kabobid iStock.com

Betty Crockeri surf-ja-muru kabobs sobivad ideaalselt suvel grillimiseks. Veiseliha ja krevetid kaetakse teravayaki marinaadiga, asetatakse vardas ja grillitakse, kuni krevetid on roosad. Ükskõik, kas otsite erilist eelroogu või lõbusat õhtusööki, on see retsept suurepärane valik! See teenindab 12 inimest.

Koostis:

  • ¾ naela kondita veisefilee praad (¾-tolline paks), rasvaga lõigatud
  • 12 kuumtöötlemata kooritud kooritud keskmist või suurt krevetti, sulatatuna sulatatud, sabakoored eemaldatud
  • ½ tassi teriyaki marinaadi ja kastet (10-untsest pudelist)
  • ¼ teelusikatäis jämedalt jahvatatud pipart
  • 12 bambusevardat (4–6 tolli)

Juhised: Lõika veiseliha 24 (¾-tolliseks) tükiks. Sega keskmises kausis veiseliha, krevetid ja teriyaki kaste. Puista peale pipart. Kate; külmkapis 30 minutit, sageli segades. Vahepeal leotage vardaid enne kasutamist vähemalt 30 minutit enne kasutamist, et vältida põletamist.

Pihusta grillresti küpsetuspihustiga. Kuumutage gaasi- või söegrilli. Keerake igale vardale 1 veiseliha tükk, 1 krevetid ja veel üks veiseliha tükk, jättes iga tüki vahele ruumi; reservmarinaad. Asetage kabobid grillile. Kattegrill; küpseta keskmisel kuumusel 5–6 minutit, pöörates korra ja harjates üks või kaks korda marinaadiga, kuni krevetid on roosad. Visake järelejäänud marinaad ära.

5. Aasia stiilis surfamine ja turf

Grillitud praad ja krevetid, krevetid

Aasia stiilis surf-ja-muru | iStock.com

Infundeerige oma surf-ja-muru kasutades magusaid Aasia maitseid William Rice'i retsept , mille leiate Steak Lover’s Cookbook ja Food.com kaudu. Koosneb filee mignonist, krevettidest ja nõrgast kastmest, see vastupandamatu roog sobib suurepäraselt koosviibimisteks ja igal ajal, kui soovite endale lubada üleeile pakutavat nädalaõhtust õhtusööki. Pakutakse 4 inimest.

oscar de la hoya netoväärtus 2019

Koostis:

  • 4 filee mignonit, igaüks umbes 4 untsi
  • 2,5 supilusikatäit taimeõli
  • ⅓ tass hakklihakapsas, pluss ¼ tass hakkliha
  • 1 spl kooritud ja hakitud värsket ingverit, pluss
  • 2 tl kooritud ja hakitud värsket ingverit
  • 1 spl hakitud küüslauku, pluss
  • 2 tl hakitud küüslauku
  • 1 spl maisitärklist
  • 2 spl riisiveini või 2 spl vett
  • ¾ tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit või ¾ tassi madala naatriumisisaldusega köögiviljapuljongit
  • ¼ tass austri kastet
  • 1 spl sojakastet, pluss
  • 2 tl sojakastet
  • ½ supilusikatäit seesamiõli
  • 6 untsi keskmised krevetid, kooritud ja tükeldatud
  • 1 tl szechuani pipart, jahvatatud

Juhised: patsutage liha kuivaks, seejärel määrige mõlemalt küljelt 2 supilusikatäit õli ja pange kõrvale. Kombineerige väikeses kausis ¼ tassitäis sibulaid, 1 spl ingverit ja 1 spl küüslauku; teises väikeses kausis sega maisitärklis ja riisivein; 2-tassi mõõtes ühendage puljong, austrikaste, 1 spl sojakaste ja seesamiõli; asetage kõik kausid pliidi lähedale.

Kombineeri väikesesse kaussi tükeldatud krevetid, Szechuani pipar, ⅓ tassikapsad, 2 tl ingverit, 2 tl küüslauku ja 2 tl sojakastet; sega see korralikult läbi ja pane kõrvale. Küpsetage praed umbes 4 minuti jooksul, kuni need on ühest küljest kõrbenud ja pruunistunud; keera ja küpseta veel 3 minutit; levitage krevetikate ühtlaselt iga filee peale ja jätkake liha küpsetamist, kuni kate on läbipaistmatu ja hakkab umbes 1 minut pruunistuma. Pange praed sooja vaagnale või 4 sooja plaadile.

Kui praed küpsevad, kuumutage vokk või pann ja lisage vokile ülejäänud ½ supilusikatäit taimeõli ja kammkoogi-ingveri-küüslaugu segu; segage, kuni kammkarbid pehmenevad, umbes 30 sekundit, seejärel lisage vedelikud mõõtetassis; lase keema tõusta. Segage maisitärklise segu ja segage see vokiga; kui kaste pakseneb, siis umbes 1 minut, lusikatäis igale praele 2 supilusikatäit segu ja laske ülejäänud kaste lauas.

6. Sealiha ‘n’ krevetisurf ’n’ Turf

Krevettide keetmine

Krevettide keetmine iStock.com

Kui eelistate sealiha prae asemel, naudite seda Närimine s versioon liha- ja mereandide klassikast. Sealiha hautatakse või ja salveiga, millele järgneb bränd, Dijoni sinep, tšillihelbed, ingver, kanapuljong ja sojakaste. Jätkake küpsetamist, kuni kaste on veidi vähenenud, ja seejärel hautage eraldi pannil krevette valge veini, või, sidrunikoore ja -mahla ning peterselliga. Lõpuks hautage oma köögiviljad ja seejärel pange roog kokku, asetades sealiha plaadi ühele küljele, krevettide tükk teisele suurusele ja köögiviljad keskele.

Koostis:

Sealiha medaljonid

  • 2 naela sealiha sisefilee (lõigatud 1½-tollisteks medaljonideks)
  • 2 supilusikatäit neitsioliiviõli
  • 2 spl võid
  • 2 oksa salvei
  • ¼ tass brandy
  • 2 tl Dijoni sinepit
  • 1 näputäis tšillihelbeid
  • 2 tl värsket ingverit (peeneks hakitud)
  • ¼ tass kanavaru
  • 2 spl sojakastet
  • 2 spl hakitud peterselli
  • maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart

Krevetid

  • 1 kilo jumbo krevette (kooritud ja kooritud, sabad peal)
  • 2 supilusikatäit neitsioliiviõli
  • 2 spl peeneks hakitud küüslauku
  • ½ tassi valget veini
  • 4 spl võid
  • 1 sidrun (koor ja mahl)
  • 2 spl peeneks hakitud peterselli
  • Maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Köögiviljakimp

  • 1 nael rohelisi ube (otsad kärbitud)
  • Eriti neitsioliiviõli
  • 1 suvikõrvits (lõigatud 1 tolli-ringiks)
  • 1 spl küüslauku
  • Maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Juhised: Sealiha medaljonide jaoks soojendage keskmisel ja kõrgel kuumusel suurt saunapanni. Lisage tilguti oliiviõli. Maitsesta sealiha medaljonid soola ja pipraga ning lisa sautepannile. Sear 3–4 minutit küljel, kuni väljas on kuldpruun ja sees 165 kraadi Fahrenheiti kraadi. Küpsetamise ajal lisage või ja salvei. Sulata või ja küpseta sealiha sellega.

Pannilt eemal olles lisage brändi ja keetke, kuni alkoholilõhn on vaibunud. Lisage Dijoni sinep, tšillihelbed, ingver, kanapuljong ja sojakaste. Keeda, kuni kaste on veidi vähenenud. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Lõpuks lisage hakitud petersell.

Krevettide jaoks soojendage keskmisel ja kõrgel kuumusel suurt saunapanni. Lisage tilguti oliiviõli. Maitsesta krevetid soola ja pipraga ning lisa sautepannile. 2 minuti pärast lisage küüslauk ja hautage, kuni see on lõhnav. Lisage valge vein ja keetke 2 minutit. Lisa või, sidrunikoor ja mahl ning petersell. Või lisamiseks keerutage. Keeda krevette kokku umbes 4–5 minutit, kuni need on roosad ja kõverdunud.

Köögiviljakomplekti jaoks lõigake 1-tollise küpsisefreesiga välja iga squashi rõnga keskosa. Pange keskmise veega pott keema. Lisa kõrvits ja lase 4 minutit küpseda. Eemalda kõrvits ja pane jahtuma. Samal ajal eelsoojendage keskmist küpsetuspannit keskmisel kuumusel. Lisage oliiviõli. Järgmisena lisage rohelised oad ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda kuni pehme, umbes 6 minutit. Pane kergelt jahtuma.

Kogumiseks asetage rohelised oad kimpude valmistamiseks kõrvitsarõngaste sisse. Serveerimiseks asetage sealiha medaljon plaadi ühele küljele, piserdage mõne pannikastmega. Asetage krevetitükk plaadi teisele küljele koos tilguti pannikastmega. Pange köögiviljakimp kahe valgu vahele.

Veel kultuuri petulehelt:
  • 7 retsepti kana jäägiga: nii maitsev, et keegi ei tea seda kunagi
  • 7 kiiret ja maitsvat retsepti Deli röstveiselihaga
  • 5 kõrge valgusisaldusega toitu, mida peaksite pärast treeningut sööma